カテゴリー別アーカイブ: ルテインの摂り方

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ルテインを含む食べ物をおいしく摂る(1)

●ルテインを含む食べ物をおいしく摂る(1)

視力回復にいいルテインを含む食べ物としては、ケール、ほうれん草、インゲン、カボチャなどがあるとご紹介しました。

要するに緑黄色野菜というやつですね。

それでは、こういった緑黄色野菜を効果的に摂取するにはどうすればいいのでしょうか?

実は、野菜を食べてその栄養素を効果的に吸収するための基本というのがあります。

それは、同じ視力回復にいいと言われてる野菜でも”季節”の野菜を食べるということです。

全く効果がないという話ではないでしょうが、夏場にほうれん草を食べても冬場のほうれん草ほど栄養が含まれていないという話があります。

つまり、同じ野菜でも夏に食べるのであれば、夏野菜であるインゲンやカボチャの方がいいということです。

これには、理由があります。

ほうれん草が分かりやすいので例として出します。

ほうれん草は、夏場に栽培すると冬場の何倍ものスピードで大きくなります。

ところが本来のほうれん草の育ち方は、冬場の弱い太陽の元でゆっくりと育つ野菜なのです。

このゆっくりとした育ち方が視力回復にいい成分も含んだ、ほうれん草としての栄養素をたっぷり含んだ野菜に育つ過程なのです。

逆も同じで、夏場の強い紫外線を含む日差しで育てるべき野菜を冬場に育ててもあまりいいものができそうにありません。

今の時代はスーパーに行けばどの季節の野菜も並んでいますから季節感がなくなっています。

まずは、野菜の季節感を取り戻すことから始めるのが、視力回復にいい野菜の栄養を丸ごと取り込むポイントになるかもしれません。